Đậm đà hương vị hàu son xào đảo Lý Sơn


Huyện đảo Lý Sơn chẳng những có nhiều hải sâm quý, mà còn lắm món ăn bình dân như món hàu son xào đu đủ với hương vị độc đáo, đã đem đến cho người thưởng thức những ký ức còn mãi với tháng năm. Thường thì khi chiều về, biển trải thảm vàng.

Những ngày con nước ròng mạnh, xung quanh đảo gành đá lô nhô. Lúc ấy phụ nữ và các em bé lớn chừng 10 tuổi có thể mang rổ và liềm (dụng cụ bằng câu liêm bẻ cong ở mũi) ra gành bới hàu son (còn gọi là vẹm).

Vẹm thuộc loài nhuyễn thể, có ở khắp gành. Chúng sống trong lớp cát san hô có rong biển. Vẹm hình bầu dục, lớn hơn ngón tay cái một chút. Bắt vẹm đem về dùng dao nhỏ, mũi nhọn tách vẹm làm 2 nửa, nạy lấy ruột. Ruột vẹm lớn gần bằng đầu ngón tay út, có màu gạch rất tươi. Cái ngon của vẹm là phải lấy ruột vẹm sống. Còn nếu phải luộc cho 2 nửa vỏ tách ra để lấy ruột như thế, sẽ mất đi vị ngọt và chẳng còn ngon nữa.

Đem chao nhẹ ruột vẹm một lần vào nước sạch và để ráo. Đu đủ chín hường nạo thành sợi. Phi hành tỏi vào chảo dầu và xào đu đủ vừa chín. Bỏ vẹm vào đảo cho đều; nêm gia vị: Mắm, muối, đường, bột ngọt… rồi bày ra đĩa. Rắc ít tiêu bột và đậu phộng rang giã nhỏ vừa, cho thêm ít hành xắt mỏng và cuối cùng là rau thơm như ngò, húng, quế… Và như thế ta đã có đĩa xào hàu son.
Màu đỏ son tươi tắn của vẹm chen lẫn màu vàng mơ của đu đủ; thêm vào màu trắng hồng của hành hoà cùng sắc xanh của các loại rau thơm khiến người ta chưa ăn nước miếng đã tứa ở chân răng.

Ăn như thế đã là ngon, nhưng phải xúc hàu son xào với bánh tráng (bánh đa) dày nướng chín, thì mới ngon tuyệt hảo. Thôi thì đủ vị: Ngọt, mặn, béo, bùi, cay cay, dòn dòn vừa ngon, vừa thơm. Cái thơm của hàu son xông lên tận mũi sao mà tuyệt diệu!
Hàu son xào - món ăn ngon đã đi vào câu ca của người dân xứ đảo. Ngày kỵ giỗ, nhà nào cũng làm món hàu son để cúng ông bà.

Có dịp, bạn hãy đến với huyện đảo Lý Sơn vào những ngày nước ròng mạnh, để được ăn và được nhớ miếng ngon hàu son!

Theo website Quangngai

ax, chưa ăn cơm, nhìn mà đói bụng quá

trời nhìn mún nhậu quá ta!!!!!

Tội nghiệp. Mang tiếng là dân đảo nhưng mình chưa bao giờ được thưởng thức món hàu son này.

Nhìn thật hấp dẫn. chẹp chẹp........

myloibui đã viết:Tội nghiệp. Mang tiếng là dân đảo nhưng mình chưa bao giờ được thưởng thức món hàu son này.

Nhìn thật hấp dẫn. chẹp chẹp........

Em gái có nhầm ko vậy?!?!
Hàu son là con vẹm (dẹm) mà, còn hình ảnh mà topic tải lên ko phải là hàu son ở LS?!
Đề nghị chủ topic giải thích!

Copy bài từ internet thôi!!!

mấy hình đó kiểu như hình minh họa nhìn thèm chơi thôi!!!

ví dụ lấy hình minh họa về ốc thì lấy đại hình ốc gì đấy!

chứ thực tế hàu son xào ngoài mình đúng là vẹm..có kích thước nhỏ ..ko như trong hình ^^

chính xác thì nó đây

p.thanglong đã viết:

myloibui đã viết:Tội nghiệp. Mang tiếng là dân đảo nhưng mình chưa bao giờ được thưởng thức món hàu son này.

Nhìn thật hấp dẫn. chẹp chẹp........

Em gái có nhầm ko vậy?!?!
Hàu son là con vẹm (dẹm) mà, còn hình ảnh mà topic tải lên ko phải là hàu son ở LS?!
Đề nghị chủ topic giải thích!

Trời. Làm bị hố. Nhìn con hàu trên hình thấy ngon quá. chứ còn Vẹm thì hồi đó ăn hoài mà. Nhưng cũng lâu rồi chưa được thưởng thức lại món này.

thông báo , đang đói bụng

:vit:

thèm quá đi mất ............